« De la fourche à la fourchette », une conférence gesticulée animée par l’agronome Mathieu Dalmais, mardi 8 octobre à l’Espace Job de Toulouse. L’occasion d’aborder des sujets comme l’agriculture ou l’accès à l’alimentation.

« L’agriculture durable ne peut pas être efficace sans une politique de lutte contre la pauvreté ». L’agronome Mathieu Dalmais a choisi une conférence gesticulée pour éveiller les consciences sur l’alimentation. Pendant près de deux heures, devant une trentaine de personnes en interaction avec lui, le conférencier a fait passer des messages aux spectateurs. « Il y a un problème d’accès à l’alimentation, pas de production agricole. La quantité produite est suffisante. » Pour l’homme, le problème n’est pas là, selon lui, « 75% d’agriculture industrielle et 25% d’agriculture durable ». Résultat: « sur 100 euros de nourriture, 6 reviennent à l’agriculteur ».

Manger sainement, est-ce financièrement accessible à tous ?

Intolérant au gluten et au lactose, l’agronome confie: « Manger sainement est un long travail. S’informer sur la qualité des produits est primordial. Il est important de ne pas passer ses nerfs sur la nourriture lorsque l’on a faim.«  L’essentiel est « de développer une sensibilité des réactions du corps ».

Bien que manger sain soit une question de santé et de bien-être, tous n’ont pas accès à une alimentation équilibrée: « Manger sainement est impossible pour une partie de la population parce que cela coûte cher ».